Safran-Cashew Pasta
Für 2 Portionen brauchst du:
- 0,2 Gramm Safran (z.B. von conflictfood)
- 250 g Pasta deiner Wahl
- 3 EL fairfood Cashewmus
- 1 Hand voll fairfood Paranüsse, gehackt
- 100 g wilder Brokkoli oder anderes knackiges Gemüse
Zum Anrichten:
- Weißer Kampot Pfeffer (z.B. von conflictfood)
- fairfood Pasta-Topping
Zubereitung
- Bevor es losgeht, den Safran in ein kleines Gläschen Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen… So lösen sich Farbe und Aroma aus den Fäden
- Pasta al dente kochen
- In der Zwischenzeit Safransud und Nussmus cremig rühren
- Die Paranüsse hacken und unterheben
- Den Brokkoli 3 Minuten kochen (Energiespar-Hack: mit den Nudeln 3 Minuten mitkochen), abgießen, Safran-Nussmus unterheben
- Am Teller anrichten, Pasta-Topping darüber streuen, Salz, Pfeffer, fertig!
Nussigen Appetit!
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